6 personer
Ingredienser
- 4 æg
- 100 g sukker
- ½ vanillestang / vanillepulver
- 500 g mascarpone (flødeost)
- Ca. 4 dl stærk kaffe
- 1 dl amaretto (mandellikør)
- Savoiardi småkager (ladyfingers)
- Kakaopulver
Fremgangsmåde
Lav en god stærk kaffe gerne en espresso. Lad den køle af og bland den med amaretto.
Del æggene og sæt hviderne til side.
Rør blommerne med sukker og vanille til en lys luftig masse. Rør derefter mascarponen i.
Pisk hviderne til skum og vend stille i massen.
I en aflang form lægges nu et lag ladyfingers, der først er dyppet i kaffen.
De skal dække bunden helt.
Derefter et lag creme så ladyfingers som er vædet i resten af kaffen.
Afsluttes med et lag creme.
Sættes på køl i minimum 4-5 timer.
Inden servering drysser man et lag kakaopulver henover.