4 personer
Ingredienser
- 500 g torsk i filet
- 4 Stk. rispapir
- 1 dl krydderurter: Purløg, koriander, mynte
- 2 spsk. olivenolie
- 1 løg
- Salt
- 2 spsk. neutralolie
- 2 spsk. madras karry
- Evt. 2 tsk. sennepsfrø
- Evt. 1 tsk. stødt ingefær
- Evt. 200 g cherrytomater
- 3 dl. neutral yoghurt
- Evt. ½ bundt koriander
Hak løget fint, svits det af i olie sammen med karry, sennepsfrø og ingefær i ca. 3-4 minutter ved middel varme.
Tilsæt cherrytomaterne og lad dem simre med i 3 minutter, indtil de er møre.
Hæld yoghurt derpå, tag gryden af varmen og vend det sammen med grofthakket koriander, smag til med salt og peber.
Læg et stykke rispapir ad gangen i koldt vand i ca. 15-20 sekunder, indtil papiret bliver blødt og transparent.
Læg rispapiret ud på bordpladen, drys med krydderurter, læg en stykke fisk i midten og pak rispapiret derom.
Steg fisken på en varm pande i olie i ca. 2-3 minutter.
Anretning
Anret fisken. Kan serveres med ristet naanbrød og eller ris.
TIP!
Kan laves med andre fisk, kylling og svinekød.