6 personer
Ingredienser
- 1 stor aubergine
- 1 tsk. salt
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. hakket basilikum
- Evt. 2 spsk. hakket mynte
- 3 spsk. hakket persille
- Salt og friskkværnet peber
Skær auberginen i skiver på 1 cm, drys dem let med salt, og lad dem trække i 30 minutter.
Tør derefter saltet af.
Steg skiverne på en pande i olie på begge sider.
Læg dem på et stykke køkkenrulle, til de skal bruges.
Bland krydderurterne, læg auberginerne på et fad, og drys krydderurterne henover.
Drys med salt og peber.