Ingredienser
- 25 g gær
- 3 dl mælk
- 100 g smør
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 550 g hvedemel
- 1 æg til pensling
- Evt. sesam eller blå birkes
Smelt smørret i en gryde eller i mikroovnen og stil det til side.
Lun mælken i en gryde eller i mikroovnen.
Smuldr gæren i mælken og rør rundt indtil den er opløst.
Tilsat salt og sukker og rør rundt.
Tilsæt det smeltede og let afkølede smør. Tilsæt melet lidt af gangen.
Ælt dejen grundigt – gerne på Kenwood, hvis du har sådan en.
Læg et viskestykke over skålen og stil den til hævning i cirka 30 minutter.
Form 12 boller af dejen.
Pisk et æg let sammen og pensl bollerne med det sammenpiskede æg.
Hæld birkes eller sesam på en tallerken og vend de penslede boller deri så de bliver dækket på hele oversiden.
Med en skarp kniv skærer du et kryds i midten af hver boller. Du skal kun lige snitte i overfladen.
Placer rundstykkerne på en bageplade med bagepapir.
Læg en pose, husholdningsfilm eller lignende over bagepladen og dæk til sidst med et viskestykke.
Sæt bagepladen et lunt sted og lad rundstykkerne hæve i 30 minutter.
Bag rundstykkerne ved 200 grader i 10-12 minutter, eller indtil de begynder at blive gyldne.
