4 pers.
Ingredienser
- 300 g pastamuslinger
- 200 g cherrytomater
- 150 g pancetta / bacon i tern
- 1 stort løg
- 30 g Parmesan
- 10 store basilikumblade
- Salt og friskkværnet peber
- Olie til stegning
Skær løget i helt fine strimler, og svits disse gyldne i olie i 2 minutter på en pande.
Tilsæt pancetta i tern, og lad det stege yderligere i 2 minutter.
Kom cherrytomaterne på, og lad det simre videre under låg i 5 minutter ved svag varme.
Kog pastaen i letsaltet vand, og hæld vandet fra.
Hæld pastaen på panden med saucen, og vend det godt sammen.
Lad det hele simre 1-2 minutter, så pastaen tager smagen fra saucen til sig,
og krydr med salt og friskkværnet peber.
Drys med hakket basilikum og revet parmesan inden servering.
TIP!
Retten kan også laves med andre “korte” pasta typer.