Ingredienser
Bundene
- 3 m/l æg
- 100 g sukker
- 50 g hvedemel
- 50 g kartoffelmel
Banancreme
- 3-4 bananer
- saft fra ½-1 appelsin (usprøjtet)
Chokoladecreme
- 1/4 l fløde
- 100 g mørk chokolade
Fyld
- 1/4 l fløde
Pynt
- Marcipan
- Evt nougat og mandler til påskeæg
- Chokolade til overtræk og grene
- Lidt flormelis
- Hindbær
Begynd med at lave chokoladecremen, da den skal afkøle for den kan anvendes.
Hak chokoladen og kom den i en lille gryde sammen med fløden.
Varm det hele langsomt op ved svag varme mens du rører i det.
Når chokoladen er smeltet hældes cremen op i en skål og stilles på køl.
Så skal bundene bages.
Start med at tænde ovnen på 190 ¤ c varmluft.
Klips bagepapir fast i bunden af to springforme ca. 22 cm form.
Smør kanten ca. 1 cm fra bunden med smør og drys med sukker på.
Pisk æg og sukker til det er skummende, hvidt og meget luftigt. Det tager nogle min.
Bland hvedemel og kartoffelmel i en skål og sigt det i æggemassen.
Vend forsigtigt melet rundt i æggemassen med en dejskraber og sørg for at alt melet bliver vendt rundt og fordelt i massen.
Fordel massen i de to springforme og bag bundene i ca. 12-15 min til de er gyldne og har trukket sig en anelse fra kanten.
Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i formene.
Mens du venter på at chokoladecremen køler ned kan du lave chokoladegrene af smeltet chokolade og påskeæg af marcipan med en lille kerne af nougat.
Jeg dyppede marcipanæggene og nogle mandler i mørk chokolade og lod det hele sætte sig i køleskabet.
Inden jeg pyntede med æggene vendte jeg dem i en smule flormelis så de blev hvide.
Båndet rundt om kagen er lavet af ren marcipan rullet ud i lidt flormelis og skåret til.
Når chokoladecremen er kølet helt ned kan du samle kagen.
Pisk chokolademassen let til en cremet konsistens.
Pisk endelig ikke for meget så bliver den grynet.
Mos bananerne og vend lidt appelsinsaft i.
Læg den ene bund på et fad.
Fordel chokoladecremen ovenpå og derefter bananmosen.
Læg den anden bund ovenpå.
Pisk fløden til flødeskum og smør den på toppen af lagkagen og lidt på siderne, så marcipanbåndet kan sidde fast.
Sæt marcipanbåndet fast rundt om.
Sæt hindbær eller andet frugt rundt i kanten af kagen.
Bræk chokoladegrenene i mindre stykker og lav en rede midt på kagen.
Læg til sidst æggene i midten af reden.