200 gram pr. person
Ingredienser
- 1 oksemørbrad
- Havsalt
- Olie
- Smør
Afpuds oksemørbraden. Det vil sige at du skal fjerne sener fra mørbraden.
Især er der en stor sene henover hele mørbraden som skal fjernes.
Hvis din mørbrad ikke er lige tyk over det hele kan det være en god idé at binde den med lidt madlavnings snor.
Hvis der er en tynd ende så bøjer du den ind under mørbraden så den bliver lige tyk over det hele.
Snør snoren rundt om hele mørbraden. Det hjælper også til at du får nogle pænere og mere runde skiver.
Varm en pande op med lidt smør og olie.
Brun oksemørbraden på alle sider og krydr med salt og eventuelt peber.
Læg mørbraden i et ovnfast fad. Sæt et stegetermometer i mørbraden.
Sæt den i ovnen ved 200¤ indtil den når en kernetemperatur på 58¤ c.
Det tager cirka 40 minutter.
Tag stegen ud af ovnen og lad den stå og trække i cirka 10 minutter.
Skær oksemørbraden i skiver og server den.