Ingredienser
- 200 g nougat
- 50 g hakkede rosiner
- 50 g hakkede mandler/hasselnødder
Pynt
- 50 g hvid overtræk el. chokolade
- 50 g mørk overtræk el. chokolade
Blød nougat blandes med hakkede rosiner, mandler og hasselnødder.
Herefter fyldes blandingen i en alubakke på 6 x 14,5 cm og sættes på køl til dagen efter.
Når blandingen er afkølet, vendes nougatblokken ud og smøres med smeltet overtræk eller chokolade, hvid på den ene og mørk på den anden side, inden den skæres ud i stænger.
Temperering af smeltet chokolade
Chokoladen rives i spåner eller hakkes i små stykker.
1 l vand bringes i kog, gryden tages af og en skål sættes i gryden.
Smelt 2/3 af chokoladen i skålen.
Når chokoladen er smeltet, tages skålen op af vandbadet, og den sidste 1/3 chokolade tilsættes, mens der røres rundt.
Nu er chokoladen klar til brug.