12 stk.
Ingredienser
- 2 1/2 dl mælk
- 25 g gær
- 75 g smør
- Evt. 0,25 g safran, stødt
- 45 g sukker
- 1/4 tsk flagesalt
- 2 1/2 spsk lunkent vand
- 2 æg, gem en smule til pensling
- 450 g hvedemel
- 1 spsk rosiner, til pynt
Smelt smør på en pande, tag af varmen og rør mælk og stødt safran i smørret.
I en ren skål røres gær ud i vand og der tilsættes sukker, æg, salt og smørblanding med safran og mælk.
Rør det godt sammen og tilsæt mel lidt efter lidt.
Ælt dejen godt. Den kan godt være ret klistret, men tilsæt endelig ikke ekstra mel, for så bliver bollerne tørre og kedelige.
Lad dejen hæve tildækket i 1 1/2 time på køkkenbordet.
Del dejen i 12 og form 12 luciaboller til luciafigurer, pensl med sammenpisket æg og pynt med rosiner.
Lad dejen efterhæve i 30 minutter, hvorefter de bages i en forvarmet ovn ved 175¤ c varmluft i ca 18-20 minutter.