4 portioner
Ingredienser
- 10 g smør
- 1 løg (ca. 75g)
- 500 g kartofler i små tern
- 2 porrer i ringe (enten det hele eller kun den hvide del)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde eller madlavningsfløde
- 1 tsk groft salt
- Sort peber eller hvid peber
Bacondrys
- 150 g bacon
- 1 grofthakket porre (den grønne del)
Tilbehør
- 240 g groft brød (evt. ristet)
Skræl kartofler, pil løg, rens porrer.
Skær kartoflerne i tern eller grove stykker, skær også løget i mindre grove stykker
og skær porrer i skiver.
Smelt smørret i en gryde og svits løg, kartofler og porrer i ca. 2 min.
Hæld derefter bouillon ved og lad suppen koge i 20 min til indholdet er mørt.
Blend suppen til den er jævn eller evt. lidt mindre hvis man godt kan lide lidt tekstur i suppen.
Tilsæt fløden, salt og peber og rør rundt.
Suppen er nu klar.
Bacondrys
Læg bacontern eller bacon strimler på en bageplade med bagepapir og kom det i ovnen
i ca. 15-20 min ved 200¤c.
Derefter lægges bacon på køkkenrulle så fedtet falder fra.
Nu kan suppen serveres med bacondrys, velbekomme.
