4 portioner
Ingredienser
- 150 g nudler
- 300 g kogt kylling filet
- 1 liter hønsebouillon
- 1 dåse kokosmælk
- 2 porrer, skåret i ringe
- 2 gulerødder, skåret i tynde skrå skiver
- Evt. 1 spsk. jordnøddeolie
- 3 tsk. Madras karry
- Evt. 2 spsk. friskrevet ingefær
- Evt. 3 spsk. citronsaft
- 2 tsk. sukker
- Evt. 1 tsk. Sambal Oelek
- Salt, peber
Tilbehør
- 240 g groft brød
Kog nudlerne efter anvisning på pakken.
Hæld dem i en sigte og brus dem over med koldt vand.
Skær/klip nudlerne i mindre stykker.
Skær kødet i tern.
Svits porrer og karry i olien. Tilsæt bouillonen og kokosmælk.
Kog det op, og tilsæt gulerødder, ingefær, citronsaft, kyllingekød, sukker og Sambal Oelek.
Kog suppen sammen i ca. 5 minutter.
Smag til med salt peber og evt. mere Sambal Oelek, men vær forsigtig med det, det er stærkt!!
Kom nudlerne i og server med brød til.
TIP
Jeg plejer bare at komme nudlerne i en skål og så overhælde dem med kogende vand.
Lad dem stå et par minutter og hæld så vandet fra.
