8 personer
Ingredienser
- 700-800 g svinekød i tern
- 4 svinebouillonterninger
- 1 spsk. karry
- Evt. 1 tsk tørret ingefær
- Salt og peber
- 4 løg, fintsnittede
- Evt. 3-4 fed hvidløg
- 1-2 peberfrugter, gerne rød
- 500 gram champignon eller 1 glas incl. væde
- 2 æbler groftrevne eller ananas i tern
- 1 liter kogende vand
- 400 ml kokosmælk 1 stor dåse eller 2 små
- Jævning
- Lidt olie til stegning
Brænd karryen af i lidt olie. Svits svinekødet med. Tilsæt bouillon terninger.
Svits kødet til det har skiftet farve. Rør godt undervejs.
Riv løg og æbler groft og tilsæt. Tilsæt frisk pressede hvidløg.
Tilsæt ingefær, salt og peber. Tilsæt champignon – friske eller fra glas.
Tilsæt peberfrugt i strimler. Tilsæt væden, den giver nemlig også smag.
Tilsæt kogende vand. Lad karry gryden simre i 1 time ca.
Tilsæt kokosmælk jævn og smag til eventuelt med salt og peber og eventuelt med ekstra karry.
TIP!
Servér retten med ris eller pasta til.
Retten er fryseegnet. Drys eventuelt med salte peanuts ved servering.
Tilsæt gerne ananas i tern i stedet for æble.
Retten kan laves med svinemørbrad, kyllingekød eller kalkunkød også.