10-12 pers.
Ingredienser
- 2 gode lagkagebunde
- 125 g hindbærmarmelade
- 100 g mørk chokolade 70%
- 4 pasturiserede æggeblommer
- 40 g sukker
- 2½ dl piskefløde
Chokoladeglasur
- 100 g mørk chokolade
- 2 dl piskefløde
Læg den ene lagkagebund på en stor tallerken, og smør den med marmeladen.
Stil til side. Hak chokoladen, og smelt den over et vandbad.
Pisk æggeblommerne med sukker, og hæld forsigtigt den smeltede chokolade i, mens du pisker.
Pisk fløden til skum, vend 2/3 af skummet over i chokoladeblandingen,
og vend chokolade blandingen forsigtigt tilbage i resten af flødeskummet.
Fordel moussen over bunden med marmelade og læg den sidste bund ovenpå.
Sæt kagen på køl i minimum 4 timer.
Chokoladeglasuren
Hak chokoladen. Bring fløden i kog, tag den af varmen og rør chokoladen i.
Smør et tyndt lag chokolade på kagen og lad den sætte sig inden servering.