Ingredienser
- 1 ½ kg. hvidkål – renset vægt
- 50 g. smør
- ½ liter piskefløde
Hvidkålen skæres i store stykker og kommes i en gryde med vand.
Tilsæt gerne salt.
Koges til den er mør i 20-30 minutter.
Stik i den med en skarp kniv, så er det nemt at mærke, om den er nok.
Hæld kålen i et dørslag, og lad den køle af.
Når kålen er kold kommes den i et viskestykke – lidt ad gangen
og vandet vrides ud af det.
Kålen hakkes fint med en kniv eller i foodprocessor.
Smelt smørret i en gryde og kom kålen i. Rør rundt nogle minutter.
Fløden kommes i. Lad være med at komme det hele i på én gang.
Det er forskelligt, hvor meget der behøves.
Varm godt igennem under omrøring.
Smag til med salt og peber. Brug endelig sort peber.