2 pers.
Ingredienser
- 20 g svampe
- 450 g jordskokker
- 1 løg
- 8 dl hønsebouillon
- 1 tsk tørret timian
- 2 dl fløde
- Salt
- Peber
- Smør / olie til stegning
Til servering
- 150 g friske svampe
- Persille
- Brød
Skræl jordskokkerne og skær dem i grove stykker.
Pil løg og skær i grove stykker.
Rens de 20 gram svampe og skær dem i mindre stykker.
Svits svampe, jordskokker og løg et par minutter i en gryde.
Tilsæt derefter bouillon og timian.
Kog suppen i 20-25 min til jordskokkerne er møre.
Blend derefter suppen med stavblender og kom fløden i.
Smag suppen til med salt og peber.
Skyl persille og hak fint. Rens svampene og skær dem i mindre stykker.
Steg svampene på en pande i smør eller olie i et par minutter.
TIP!
Server suppen med hakket persille og stegte svampe ovenpå, samt et stykke brød.
