6-8 personer
Ingredienser
- 3 pasturiserede æggehvider
- 150 g flormelis
- 150 g valnødder
- 1 tsk. bagepulver
- ½ vanillestang / 1 tsk. vanillepulver
- Smør til formen
Chokoladefyld
- 100 g mørk chokolade 70%
- 4 æggeblommer (pasturiserede)
- 40 g sukker
- 2½ dl piskefløde
- 50 g lys chokolade
- ½ tsk. frysetørret bærstøv
Tænd ovnen på 180¤c.
Beklæd bunden af en springform, 20 cm i diameter, med bagepapir.
Smør formen med smør. Pisk æggehviderne stive.
Tilsæt flormelis, og pisk til hviderne er helt stive.
Hak valnødder, og bland demi æggehviderne sammen med bagepulver og korn fra vanillestangen
eller vanillepulveret.
Fordel marengsmassen i springformen.
Bag bunden i ovnen i 20 min. og afkøl den helt.
Chokoladeis
Hak chokoladen og smelt den over vandbad.
Pisk æggeblommer og sukker og hæld langsomt den smeltede chokolade i under piskning.
Pisk fløden til skum og vend 1/3 af flødeskummet i chokoladeblandingen.
Vend blandingen i resten af flødeskummet.
Fordel chokoladecremen på marengsbunden.
Sæt islagkagen i fryseren i mindst 4 timer.
Server islagkagen med chokolade høvlet i grove spåner og et drys bærstøv.