4 pers.
Ingredienser
- 300 g optøede hindbær
- 3 spsk. sukker
- 1 ½ pakke ladyfingers
- 1 dl Amaretto-likør eller marsala
- Friske hindbær til pynt
- Citronmelisse til pynt
Creme
- 250 g Mascarpone
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 3 pasteuriserede æggehvider
- 100 g flormelis
- Korn af 1 vanillestang
- 2 dl fløde
Blend de optøede hindbær med 3 spsk. sukker og ½ dl Amaretto-likør.
Dyp 1½ pakke ladyfingers i hindbærsaucen, og dryp evt. med lidt ekstra Amaretto-likør.
Creme
Æggeblommerne piskes godt med flormelis og vanillekorn.
Mascarponen kommes i og piskes med.
Fløden piskes i en anden skål, dog ikke for stiv.
Derefter piskes æggehviderne stive.
Flødeskummet og æggehviderne vendes stille og roligt i mascarponen.
Derefter lægges et godt lag creme over et lag røde ladyfingers.
Læg endnu et lag ladyfingers og endnu et lag creme og fortsæt, til du har 3 lag.
Til sidst sættes det hele i køleskabet et par timer.
Pynt med friske hindbær og citronmelisse.
TIP!
Hak evt. en god mørk chokolade, og drys den over desserten inden servering.