Ingredienser
- 250 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- ¼ tsk groft salt
- 3 æg
- 100 g smør
- 250 g sukker
- 2 dl kærnemælk
- 125 g mørk chokolade (55% kakao)
Fyld
- 75 g smør
- Skal af 1 usprøjtet appelsin
- Skal af 1 usprøjtet citron (usprøjtet)
- 2 æggeblommer pasturiserede
- 500 g flormelis
- 3 spsk friskpresset appelsinsaft
- Gul og rød frugtfarve, fx slikfarve
Pynt
- 3 skiver mørk pålægschokolade
- Ren, rå marcipan eller pistaciemasse
Sigt mel og bagepulver over i en skål og tilsæt salt. Del æggene i blommer og hvider.
Pisk smør og sukker cremet og tilsæt æggeblommerne.
Rør skiftevis melblanding og kærnemælk i til en lind dej.
Smelt chokoladen over vandbad og vend dem i dejen.
Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen.
Kom dejen i en smurt springform (ca. 24 cm i diameter) og bag kagen midt i ovnen.
Prøv at stikke i kagen med en træpind for at se om den er bagt.
Lad den afkøle på en rist og tag den ud af formen efter ca. 10 min.
Fyld
Pisk smør cremet med fintrevet appelsin- og citronskal.
Pisk æggeblommerne i og tilsæt flormelis og appelsinsaft.
Tilsæt evt. lidt farve for at gøre cremen rigtig orange.
Del den afkølede kage i to bunde og læg dem sammen med halvdelen af appelsincremen.
Overtræk kagen med resten af cremen og lav et ansigt med udskåret pålægschokolade.
Pynt evt. med top og stilk lavet af marcipan eller pistaciemasse.
Stil kagen et køligt sted.