4 personer
Ingredienser
- 1 hel kylling ca. 1800 g
- 1-2 kraftben
- ½-1 spsk salt
- 2-3 gulerødder
- 2 porrer ca. 250 g
- 1 pastinak ca. 75 g
- 1/4-½ selleri ca. 400 g
- ½ bundt persille
- 2 kviste timian
- Kødsnor, tefilter eller kaffefilter
- 8 peberkorn
Servering
- 600 g kød og melboller
Tilbehør
- 300 g brød
Læg kyllingen og kraftbenene i en stor gryde og hæld ca. 2 liter vand ved så det netop dækker.
Bring det i kog og skum af nogle gange i starten.
På den måde bliver suppen mere klar i farven.
Tilsæt salt, tilsæt grøntsagerne i hele store stykker.
Bind persille og timian sammen med kødsnor eller kom buketten i et tefilter,
før det kommes i gryden sammen med peberkorn.
Læg låg på og kog kyllingen ved svag varme.
Tag grøntsagerne op efter ca. 30 min, når de er møre.
Kog kyllingen videre i 1 time til den er mør.
Tag kyllingen og kraft benene op.
Kasser benene og gem kyllingen.
Si suppen, skær grøntsagerne i stykker og kom tilbage i suppen.
Brug evt. suppeboller også.
Smag til med salt og peber.