24 stk.
Ingredienser
- 50 g Smør
- 4 dl Mælk
- 1 dl Arla A38® Ylette eller ymer
- 50 g Gær
- 2 tsk Sukker
- 2 tsk Groft salt
- 300 g Fuldkornshvedemel (ca. 5 dl)
- 450 g Hvedemel (ca. 7¾ dl)
Pensling
- Sammenpisket æg
Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken.
Hæld blandingen i en røreskål og tilsæt yletten. Rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (gem lidt af hvedemelet). Slå dejen godt sammen.
Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem.
Tilsæt evt. resten af melet.
Form dejen til 24 boller og lad dem efterhæve på en plade med bagepapir i ca. ½ time.
Pensl bollerne med æg og bag dem midt i ovnen.
Bages i ca. 20 min. ved 225¤ c.
TIP!
Server eventuelt bollerne til en brunch sammen med forskellige oste.
Eller til en lun ret f.eks. spejlæg med ristet bacon, stegte tomater og ristede champignoner.