2 pers.
Ingredienser
- 1 pakke Fettuccine pasta
- 20 g tørrede karljohansvampe
- 1 skive pancetta el. bacontern
- 1 lille løg, finthakket
- 2 spsk olivenolie
- 100 g champignon i kvarte
- 1 dl fløde
- Finthakket persille
Læg de tørrede svampe i blød i min. ½ time.
Svits imens løg og en 1/5 bacontern på en høj pande i en smule olivenolie.
Tag de udblødte svampe op og vrid dem.
Si vandet, de har ligget i, igennem et kaffefilter og gem det i en skål.
Hak dem små og svits sammen med løg og bacon.
Tilsæt champignon, og lad det hele simre i 5-10 min.
Spæd op med det tilsidesatte svampevand.
Når det er kogt delvist ind, hældes fløden ved.
Kog pastaen. Når den er næsten færdigkogt, tages den op og kommes med flødesaucen på panden.
Hvis retten er lidt for tør tilsættes ekstra pastakogevand.
Drys finthakket persille over og server straks.