18 stk.
Ingredienser
- 100 gram hvedemel
- 50 gram rørsukker
- 50 gram kokosmel
- 100 gram blødt smør
- ½ teskefuld hjortetaksalt
- 75 gram flormelis
- Lidt pasteuriseret æggehvide
Kom hvedemel, rørsukker, kokosmel og blødt smør i en skål sammen med hjortetaksalt.
Bland dejen godt sammen med fingrene, og så er den sådan set klar til brug.
Nemmere bliver det ikke.
Du kan selvfølgelig nu sætte dejen på køl en halv times tid eller længere, men det er ikke nødvendigt.
Jeg har prøvet det af, og bagt fedtebrød med og uden afkøling af dejen – og de smager ens.
Så du kan sagtens hoppe videre til næste skridt.
Del dejen i tre lige stykker, som du triller til pølser på længde næsten som bagepladen.
Det kan måske være en smule svært at trille dejen, men så tryk den forsigtigt ud til pølser.
Beklæd bagepladen med bagepapir og læg pølserne på pladen med behørig afstand.
Med hænderne trykker du nu let dejen ud til stænger, der er cirka 4-5 centimeter brede.
Det er ret nemt, da dejen er rimelig blød.
Bag så fedtebrødene i 10 minutter ved 190 grader varmluft – eller 200 grader almindelig ovnvarme.
Tag fedtebrødene ud og løfte dem straks over på et skærebræt.
Løft i bagepapiret, og flyt alle tre stænger – lad dem blive liggende på bagepapiret.
Kom flormelis i en lille skål, og rør lidt pasteuriseret æggehvide i indtil du har den rigtige konsistens.
Fordel straks æggehvideglasuren på fedtebrødene.
Med en skarp kniv skærer du nu stængerne ud i mindre stykker på skrå.
Efter bagning
Lad nu verdens bedste fedtebrød køle af inden du lægger dem i en kagedåse.
Men de smager fantastisk når de er lune, så måske når de slet ikke frem til kagedåsen.
Romglasur på fedtebrød
Opskriften her er med almindelig glasur, men fedte brødene smager nu altså også fremragende med en rigtig romglasur.
Her kommer du lidt rom eller romessens i glasuren, og husk at smage den til.
Fordeles derefter på fedtebrødene.