12 stk.
Ingredienser
- 100 g mel
- 30 g god usødet kakao
- 140 g sukker
- 1 ½ tsk. bagepulver
- lidt salt
- 50 g hakket chokolade 70 %
- 40 g blødt smør
- 1,2 dl mælk
- 1 æg
- 1 vaniljestang eller 1 tsk. god vaniljeessens
Jordbærfrosting til cupcakes
- 270 g flormelis
- 80 g blødt smør (ikke margarine)
- 0,5 dl usødet jordbærsaft
- 1 tsk. citronsaft
Forvarm ovnen til 170¤ c.
Pisk mel, kakao, sukker, bagepulver, salt og blødt smør med en håndmixer eller på Kenwood,
indtil der opnås en konsistens som sand. Pisk mælk, æg og vaniljekorn sammen.
Bland mælkeblandingen sammen med smørblandingen af to omgange.
Pisk til alt er blandet sammen, men pisk ikke for meget.
Bland den hakkede chokolade i dejen.
Sæt papirsformene i en metal muffinsform med plads til 12.
Fyld formene 2/3 fulde og bag i 20-25 minutter.
Kagerne skal være helt kolde før frostingen smøres på.
Frostingen laves ved at piske flormelis og det bløde smør sammen med en håndmixer.
Hvis jordbærene har stået en time, burde de afgive tilstrækkelig saft, ellers kan de moses lidt.
Tilsæt jordbær – og citronsaft og pisk.
Jo mere der piskes jo lettere og luftigere bliver frostingen.
Hvis du synes frostingen er for lys i farven så hæld mere saft i, hvis frostingen bliver for tynd,
så hæld mere flormelis i. Smør frostingen på de kolde cupcakes med en ske eller kniv.