Ingredienser
Marengs bunde
- 300 g sukker
- 6 æggehvider
- 100 g finthakkede hasselnøddekerner
Fyld første is
- 2 æggeblommer
- Korn af 1 stang vanilie
- 1½ spsk. sukker
- 2½ dl piskefløde
- 25 g hakkede hasselnødder
- 25 g mørk chokolade, hakket
- 50 g marcipan i små stykker
Fyld anden is
- 2 æggeblommer
- 1 spsk. sukker
- 70 g blød nougat, smeltet
- Evt. lidt mørk rom
- 2½ dl piskefløde
Pisk æggehviderne stive og pisk så 1/3 af sukkeret i.
Når det er pisket godt i, så vend resten af sukkeret i og derefter nøddekernerne.
Tegn 2 cirkler på bagepapir, efter den springform, som isen skal laves i.
Kom marengsen på de 2 cirkler og sæt i ovnen ved varmluft (så begge plader kan komme i på en gang) ved 110¤ c i ca. 1½ time.
Hvis ikke du har varmluft, så bag dem en ad gangen…….det tager jo så bare længere tid.
De går meget let i stykker, så vær forsigtig når de løsnes fra bagepapiret og det gøres bedst,
mens de stadig er lidt lune.
Lad dem køle helt af.
Put den ene bund i bunden af en springform.
Pisk æggeblommerne til den første slags is med vaniliekorn og sukker.
Pisk det, til det bliver tykt og lyst – jo længere der piskes, jo bedre.
Pisk fløden til skum og VEND den forsigtigt i æggemassen.
Vend det hakkede fyld i og kom det på bunden i springformen.
Sæt det i fryseren og vent til isen har sat sig og er blevet fast – det tager et par timer.
Lav den anden slags is: Pisk æggeblommer og sukker hvidt og tyktflydende, pisk længe,
så sukkeret opløses mest muligt, rør evt. lidt mørk rom i hvis det ønskes.
Pisk fløden til skum og VEND den i æggemassen, vend også den smeltede bløde nougat i
og kom det over den første lag is.
Top med den anden marengsbund og sæt i fryseren til det skal serveres.
TIP
Tag islagkagen ud ½ time inden den skal spises.