Ingredienser
- 4 æg
- 6 dl sukker
- 1½ tsk vanillesukker
- 175 g smør
- 3 dl hvedemel
- 8 spsk god kakao
- ½ tsk bagepulver
Karamelfyld
- 1 dåse kondenseret mælk
- 80 g smør
- 80 g brun farin
- 1 lille tsk havsalt
Først laves kagedejen, smelt smør, og rør alle ingredienser sammen og hæld 2/3 af dejen,
i et ildfast fad størrelse 20*20 cm, beklædt med bagepapir. Gem resten af dejen.
Bag kagen i 30-35 min ved 175¤c til den har sat sig.
Mens kagen er i ovnen laver man karamel fyldet.
Kom smør, kondenseret mælk, salt og brun farin i en gryde.
Varm blandingen op til kogepunktet under omrøring, og lad den stå på varmen i 15-20 min under omrøring,
til sukkeret er opløst, og karamellen er blevet relativt tyk og lysebrun.
Hæld karamellen over kagen, den skal ikke falde sammen under fyldet.
Fordel karamellem jævnt over kagen, og prik eventuelt hul ned i kagen, så lidt af karamellem kan trænge ned.
Fordel det sidste af dejen over karamelfyldet.
Det gøres lettest lidt af gangen, så dejen smelter lidt og lettere fordeler sig.
Bag kagen færdig i 35-45 min til kagen er fast, og karamellen er blevet mørkt gyldenbrun.
Lad kagen køle helt af og skær den forsigtigt ud i kvadrater.