Ingredienser
Kage
- 90 g rørsukker
- 100 g smør
- 100 g god, mørk chokolade
- 1 spsk. mel
- 3 æg
Smør en springform og beklæd den med bagepapir.
Smelt sukker, smør og chokolade over vandbad.
Pisk mel i chokolade massen og derefter æggene et ad gangen.
Hæld dejen i springformen og bag ved 200¤ c (ikke varmluft) i 17-20 minutter, til den er netop gennembagt.
Lad kagen køle helt af, gerne til dagen efter.
Cheesecake-topping
- 3 blade husblas
- 2 dl piskefløde
- Korn af 1 stang vanilje
- 200 g flødeost naturel
- Fintrevet skal af en ½ økologisk citron
- Citronsaft af ½ citron
- 50 g creme fraiche 38%
- 50 g flormelis
- Bær til pynt
Rør flødeost, citronskal, citronsaft og flormelis sammen.
Læg husblas i blød i koldt vand i 5 minutter.
Lun piskefløde og kom vaniljekornene i.
Smelt husblas i den lune fløde.
Rør fløden i flødeost-blandingen, til det er en ens masse og hæld det over den kolde chokoladekage.
Dæk den til og stil koldt i nogle timer eller gerne natten over.
Lige inden servering, tages kagen ud af formen, løsnes i bunden med en smal spartel og flyttes forsigtigt over på et fad.
TIP
Pynt med bær og server.