4 personer
Ingredienser
- Økologiske citroner usprøjtet
- 100 g sukker
- 4 husblas
- 3 hele pasturiserede æg
- ½ liter piskefløde
- ½-1 dl citronsaft
- Citronskal af 2-3 citroner
Udblød husblas i kold vand alt imens æg og sukker piskes lyst.
Kom husblas op i en gryde og smelt dem med den væske der hænger ved.
Hæld nu citronsaft og revet citronskal ned i den smeltede husblas under omrøring.
Rør citronsaften med husblas i æggemassen. Vær grundig med piskeriset.
Pisk halvdelen af fløden til skum og vend flødeskummet i massen.
Kom fromagen i en skål og sæt fromagen på køl i mindst 3-4 timer.
Før servering, piskes den sidste 1/4 liter piskefløde og serveres til fromagen.
