6 personer
Ingredienser
- 200 g mørk chokolade ca. 57 %
- 4 æggeblommer pasteuriserede
- 3 æggehvider pasteuriserede
- 45 g sukker
- 3 dl piskefløde
Smelt chokoladen over vandbad eller i mikroovnen. Lad det stå og køle lidt af imens du laver resten klart.
Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt. I en anden skål pisker du æggehviderne stive.
I en tredje skål pisker du piskefløden til en let flødeskum – den skal være fast men ikke for fast.
Bland den smeltede chokolade i skålen med de piskede æggeblommer og sukker.
Bland så æggehviderne i blandingen. Du behøves ikke at være alt for forsigtig når du blander dem i.
Vend så til sidst forsigtigt flødeskummet i blandingen.
Fordel nu chokolademoussen i 6-7 portionsglas eller kom blandingen i en skål.
Sæt chokolademoussen i køleskabet i minimum 2 timer.
TIP!
Pynt eventuelt med flødeskum eller andet på toppen.
Chokolademoussen kan med fordel laves dagen før den skal serveres.