4 personer
Ingredienser
Kødboller
- 400 g hakket svinekød
- 1 løg, finthakket
- 0,50 dl mælk
- 1 æg
- 1 dl havregryn, finvalset
- 1 tsk. salt
- Sort peber, friskkværnet
Karrysauce
- 2 spsk. smør
- 2 tsk. karry, medium styrke
- Evt. 1 tsk stødt spidskommen
- Evt. 1 tsk stødt koriander
- 3 spsk. hvedemel
- 3 dl mælk
- 3 dl grøntsagsbouillon
- Salt
- Sort peber, friskkværnet
Tilbehør
- 4 dl ris
- 1 æble i tern
- Evt. 1 banan i skiver
- Evt. 2 spsk. kokosmel
- 1 håndfuld krydderurter
Ris
Kog risene efter anvisning på emballagen.
Kødboller
Rør alle ingredienserne sammen i en skål med en håndmikser og tilbered saucen, mens farsen hviler.
Karrysauce
Smelt smør ved svag varme i en gryde sammen med karry, koriander og spidskommen, drys mel i og pisk sammen. Pisk langsomt mælk i, til opbagningen har en ensartet konsistens.
Kog saucen op og tilsæt grøntsagsbouillon, til saucen har den rette tykkelse.
Du kan tilføje mere mel til saucen, hvis den bliver for tynd, eller hvis du synes, der er for lidt sauce.
Brug gerne en sigte til at sigte melet i, mens du pisker – så kommer der ingen klumper.
Smag saucen til med salt og peber – og eventuelt mere karry, når den har den rette konsistens.
Form kødbollerne til ca. 14-15 boller.
Kom de rå kødboller direkte i saucen, hvor de tilberedes og giver god smag til saucen.
Lad sauce og kødboller simre med låg på i ca. 15 minutter, til de er klar til servering.
Til servering
Boller i karry serveres traditionelt med ris, men derudover er det virkelig lækkert med æbler i tern, bananskiver, kokosmel, mango i tern og persille.