4 portioner
Ingredienser
- 70 g rørsukker
- 4 stk. æggeblommer pasteuriserede
- 3 dl fløde
- 1 dl letmælk
- 1 stk. vanillestang
- ½ dl mørk rom
- ½ dl rosiner
Rosinerne trækker i rommen 30 min.
Mælk, fløde, sukker og vanille opvarmes i en gryde ved lavt blus til sukkeret er opløst.
Bemærk blandingen må ikke koge!
Pisk æggeblommerne i en skål undervejs tilsættes langsomt ca. 1 dl af den varme mælkeblanding.
Æggeblandingen hældes i lidt af gangen i gryden til de andre ingredienser mens der piskes.
Blandingen opvarmes forsigtigt under omrøring til den tykner.
Herefter afkøles den til stuetemperatur hældes i den kørende ismaskine og rommen sies ved i blandingen efter 30 min tilsættes rosinerne indfryses 40 min i maskinen.