Ingredienser
- Okse spidsbryst
- Selleri i store stykker
- 4 røde løg
- Olivenolie til stegning
- Salt, peber
- 750 g tomat sauce pureret
- Lidt Worcestershire sauce
- Et par skvat tabascosauce
- En smule portvin
- 3 skvat vodka
- Evt. peberrod
- Frisk citron
- Salt, peber
- Laurbærblade
- Vand
Brun kødet i olien tag derefter kødet op og brun i stedet selleri og rødløg.
Placer derefter kødet ovenpå grøntsagerne når de er brunet af.
Bloody Mary sauce
- 750 g tomat sauce pureret
- Lidt Worcestershire sauce
- Et par skvat tabascosauce
- En smule portvin
- 3 skvat vodka
Bland ingredienserne i saucen sammen. Kom eventuelt lidt peberrod i.
Tilsæt salt og peber samt lidt frisk citron. Hæld blandingen over kødet.
Lav en lille buket af timian, rosmarin, laurbærblade og bind den sammen med en kødsnor.
Kom buketten i retten. Kom en kop vand ved kødet.
Pak det øverste af kødet ind i sammen krøllet bagepapir så det er dækket til.
Sæt det i ovnen i 6 timer ved 150¤c. Tag kødet op af gryden efter de 6 timer
Ryst det lidt med to gafler hen over gryden så det falder fra hinanden
Retten serveres med mørke grøntsager f.eks. grønkål, spinat, sortkål, savoykål
Samt dertil f.eks. kartoffelmos.