2 pers.
Ingredienser
- 4 æg
- 300 g frossen hakket spinat (optøet)
- 125 g Mozzarella
- 50 g Parmesan
- ½ dl mælk
- Evt. ½ bundt purløg
- Evt. En knivspids muskatnød
- 2 spsk. olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
Tænd ovnen på 200¤ c. Pres vandet fra spinaten.
Skær mozzarellaen i små tern. Pisk æg og mælk godt sammen, tilsæt spinat og de øvrige ingredienser undtagen purløg.
Varm en pande med lidt olie, hæld æggemassen på, og lad den stege i et par minutter.
Bag derefter omeletten i ovnen i 10-12 minutter, til den er gylden på toppen. Servér med skåret purløg.
TIP!
Omeletten kan også steges færdig på panden, hvis du ikke har en pande, der kan tåle at gå i ovnen.