3 pizzabunde
Ingredienser
- 25 g gær
- 3 dl lunken vand
- 300 gram hvedemel
- 200 gram durummel
- 3 spsk. olivenolie
- En knivspids salt
- En knivspids sukker
Opløs gæren i lunken vand.
Rør 100 gram hvedemel i og lad det stå overdækket på køkkenbordet i 30 minutter.
Det skal minde lidt om grød.
Bland resten af melet i (både hvede og durum), salt, sukker og olie.
Lad dejen hæve 30-45 minutter (satte dejen til hævning i 60min i stedet for 2 hviletider).
Tænd ovnen på 250 grader varmluft. Hvis du har en pizzasten, skal den ind i ovnen nu.
Ellers lader du bagepladerne blive i ovnen.
Del dejen i tre lige store stykker, hæl lidt mel på bordet og rul dejen ud.
Så tyndt som muligt. Pynt med topping.
Sæt pizzaerne i ovnen og skru ned på 225¤ c.
De er færdige efter 12-18 minutter.
TIP
Hvis du ikke skal bruge dejen på dagen, kan du dele den i tre stykker,
pakke dem i vita-wrap og derefter i køleskabet.
Sådan kan de sagtens holde sig en dags tid eller to.