6 personer
Ingredienser
- 1 liter sødmælk
- 180 g grødris
- 1 vanillestang
- 70 g sukker
- 100 g mandler
- 1 knivspids salt
- 4 dl piskefløde
Kom mælk og risengryn i en gryde og kog langsomt op under konstant omrøring.
Skru ned for varmen til næstlaveste blus. Rør rundt et par minutter og læg låg på gryden.
Flæk vanillestangen og skrab vanillekornene ud, vend vanillekornene sammen med sukker på et skærebræt, så vanillekornene skilles af.
Kom sukker, vanillekorn og den hele tomme vanille stang i gryden, rør rundt og lad risengrøden simre svagt i 45-50 minutter under jævnlig omrøring til risene er lækre og møre.
Tag vanillestangen op.
Kom mandlerne i en skål og hæld kogende vand over.
Lad det trække i 10 minutter, hæld vandet fra og hæld igen kogende vand over og lad dem stå i 2 minutter.
Hæld vandet fra og smut mandlerne.
Rør de smuttede hakkede mandler og salt i grøden og lad grøden køle helt af i køleskab i nogle timer eller til dagen efter.
Inden servering – eller en times tid før den serveres.
Pisk fløden til en luftig flødeskum og vend den i risengrøden.
